முட்டை கத்தரிக்காய்

தேவையானவை:

கத்தரிக்காய் - 250 கிராம்.

மசாலாப்பொடி - 2 தே.க.

வெள்ளை பூண்டு - 6 பல்.

பெருஞ்சீரகம்.

உபபு தேவையான அளவு.

எண்ணெய் தேவையான அளவு.

செய்முறை:

• பிஞ்சு கத்தரிக்காய்களின் காம்புகளை மட்டும் நீக்கிவிட்டு நன்றாக கழுவ வேண்டும்.

• கத்தரிக்காய்களை மேல்பக்கமாக  நான்கு பாகங்களாக  பிளக்க வேண்டும்.(பிரிக்க வேண்டாம்).

• வெள்ளைப்பூடுகளின் தோலுரித்து, அதனை மசித்து வைக்க வேண்டும்.

• அடுப்பில் வானலியை வைத்து சூடானதும், சிறிது அதிகமான அளவு எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும்.

• எண்ணெய் காய்ந்ததும், அதில் பெருஞ்சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும்.

• பிறகு அதில் மசித்த வெள்ளைப்பூண்டு போட்டு வதக்க்கவும்.

• பச்சை வாசணை போனதும் கத்தரிக்காய்களை போட்டு வதக்க்கவும்.

• பிறகு மசாலாப்பொடி மற்றும் தேவையான அளவு உபபு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

• தேவையென்றால் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி வேக விட வேண்டும்.இதனை பத்திலிருந்து பதினைந்து நிமிடங்கள் வரை நன்றாக கிளறிவிட்டுக் கொண்டே வேகவிடவேண்டும்.

• முட்டை கத்தரிக்காய் தயார்.